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Cultivamos café de especialidad en nuestra finca La Esmeralda, en Pijao (Quindío), a más de 1.700 metros de altura. Nuestros cafetales crecen en suelo volcánico fértil, bajo la sombra de árboles fijadores de nitrógeno como el guamo y el chachafruto. Estos árboles protegen el café de la radiación solar intensa, las fuertes lluvias y la erosión, al tiempo que aportan nutrientes al suelo. Esto nos permite prescindir de fertilizantes y pesticidas químicos y trabajar con sistemas agroforestales que respetan los procesos naturales del ecosistema.
Sembramos, cuidamos, cosechamos y procesamos nuestro café con dedicación, de manera responsable con las personas y sostenible para la naturaleza. El resultado es un café de origen con perfiles diversos: desde espressos intensos hasta cafés naturales afrutados y suaves cafés de filtro.
Hemos desarrollado un sistema de venta directa para llevar nuestras variedades de café desde la finca hasta nuestros clientes en Alemania y Europa. En lugar de depender de certificaciones costosas, apostamos por la cercanía, el contacto directo y la transparencia, también a través de este sitio web.
El valor generado se reinvierte directamente en proyectos de conservación y restauración ecológica, como la reserva natural Ánima la Vida y la renaturalización de otras fincas en la región.
A partir de las diferentes variedades de café de nuestra finca —Arábica, Catimor, Bourbon Rosado y Arábigo Típica— producimos un total de seis marcas de café semilavado y cuatro de café natural.
Ofrecemos un Arábica suave, un Forte con mayor contenido de cafeína elaborado a partir de granos Catimor, y un Blend que combina ambas variedades. Ofrecemos estos tres tipos tanto en tostado suave como en tostado medio. Además, contamos con los Arábica Naturales, el más robusto Catimore, el sabroso Arabigo Típica y el exquisito Bourbon Rosado.
En nuestro proceso Semilavado , los cafés pasan por una fermentación anaeróbica de aproximadamente una semana, con bajo consumo de agua. Posteriormente, se secan con la pulpa restante en invernadero. Durante este proceso, se desarrolla un perfil equilibrado, con una acidez y dulzura agradables y notas dulces que recuerdan al caramelo y al chocolate.
En el proceso Natural , los granos se secan dentro de la cereza, permitiendo que la pulpa impregne el café durante más tiempo. El secado puede durar hasta dos meses, y el almacenamiento en sacos herméticos favorece una maduración similar a la del vino. Tostamos estos cafés de forma suave para preservar sus sabores. El resultado son perfiles intensos, con mayor dulzura y notas afrutadas bien definidas. Al molerlos, liberan un aroma profundo y característico.
Café Río Lejos es un café de origen único, cultivado en una sola finca: La Esmeralda, ubicada en Pijao, Colombia. Esto nos permite garantizar un proceso de producción cuidadoso, trazabilidad en cada etapa y un sabor que refleja el carácter propio de nuestra finca.
Cultivado a gran altura en la cordillera de los Andes, nuestro café expresa su entorno de montaña a través de su claridad, dulzura y equilibrio. Las condiciones de altura favorecen una maduración más lenta del grano, lo que aporta mayor estructura y una mayor claridad aromática en taza.
Se trata de café de especialidad, ya que todos nuestros cafés obtienen puntuaciones entre 83 y 88,5 puntos en la escala internacional de la SCA (Specialty Coffee Association).
Cada cosecha refleja el carácter de la tierra, el clima y el sistema agrícola en el que se cultiva.
Nuestro café se cultiva de forma orgánica, sin fertilizantes ni pesticidas químicos, dentro de un sistema agroforestal. Árboles como el guamo proporcionan sombra, protegen frente a la radiación solar y las lluvias intensas, y ayudan a regular la temperatura y la humedad del entorno. Al caer, sus hojas se transforman en abono natural que nutre el suelo.
El sistema agroforestal captura CO₂ y lo almacena como carbono orgánico en el suelo. Además, favorece la biodiversidad al ofrecer refugio y alimento a mamíferos, aves y otros seres vivos, y alberga una gran cantidad de microorganismos en sus raíces.
De esta manera, Café Río Lejos contribuye a la protección de la naturaleza, el agua y el clima.
La cosecha, la selección, el procesamiento, el tostado y el transporte se realizan con especial cuidado para garantizar la mejor calidad y un uso eficiente del agua y la energía.
Cafés semilavados
La fermentación anaeróbica, seguida de un lavado parcial y secado al sol, da como resultado una taza limpia y equilibrada, con una dulzura bien estructurada.
Cafés Natural
La fermentación anaeróbica y el secado al sol con la pulpa intacta potencian la dulzura, el cuerpo y la expresión frutal del café.
Café Río Lejos es un café de una sola finca bajo un modelo de comercio directo, lo que nos permite garantizar una trazabilidad completa desde el cultivo hasta la entrega al cliente final.
Ofrecemos total transparencia sobre nuestras prácticas agrícolas y decisiones de procesamiento. Esto nos permite mantener un control riguroso de la calidad y hacer un uso responsable de los recursos naturales.
El comercio directo también permite ofrecer precios justos para quienes producen el café y condiciones favorables para quienes lo disfrutan.
